Siomay

Bahan:

• 1/2 kg ikan tenggiri
• 250 gr tepung kanji
• 10 siung bawang merah (haluskan)
• 7 siung bawang putih (haluskan)
• 1 buah labu siam kecil (parut kasar)
• 2 sdt lada halus
• 3-4 sdm gula pasir
• 4 sdm minyak sayur
• 2 sdm garam
• 3 buah telur
• kulit pangsit/optional

Pelengkap:

• 10 potong tahu
• 2 buah pare
• 1 buah kol
• 1/2 kg kentang

Cara membuat:

1. Haluskan ikan, campur dengan bawang merah dan putih yang telah dihaluskan, garam, gula dan minyak, aduk rata
2. Tambahkan kanji dan labu siam, aduk rata, tambahkan telur satu persatu, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata
3. Bungkus siomay dengan kulit pangsit/siomay, masukkan ke dalam tahu, pare dan kentang
4. Kukus hingga matang
5. Nikmati bersama sambal kacang

Sambal kacang:
Bahan:

• 1/2 kg kacang tanah goreng, haluskan
• 1 ons cabe merah keriting + rawit merah (sesuai selera), haluskan
• 1 buah kentang atau ubi/2 sdm beras diulek kasar
• 5 buah bawang putih
• 1/4 kg gula merah
• 100 ml saus tomat/1 buah tomat merah besar, haluskan
• garam
• cuka
• 1500 ml air/lebih

Cara membuat:

1. Campur kacang tanah, cabe dan bawang putih yang telah dihaluskan, masak dengan air hingga mendidih, kecilkan api
2. Tambahkan gula merah dan kentang/ubi rebus yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan saus tomat
3. Masak terus hingga kental dan keluar minyaknya
4. Tambahkan cuka atau garam jika kurang
5. Angkat, saus kacang siap digunakan

Telur dadar gulung

Bahan :

• 3 butir telur
• Garam, merica bubuk secukupnya
• 1 sdm mentega
• 1 butir telur ( untuk pencelup )
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi :

• 1 bh bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 300gr ayam giling
• 150gr udang, kupas dan cincang halus

Cara Membuat :

1. Kocok telur, garam, merica bubuk hingga merata.
2. Panaskan mentega di atas pan dadar.
3. Tuang 1/3 dari adonan telur, buat dadar tipis. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Campur bawang bombay, bawang putih, daun bawang, ayam giling, udang, garam, dan merica bubuk. aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama.
5. Ambil selembar dadar, letakkan bahan isian. Ratakan. Gulung hingga padat dan rapi.
6. Bungkus dadar gulung dengan alumunium foil, kukus selama 30 menit hingga matang. angkat
7. Celupkan dadar gulung kedalam telur kocok. Goreng hingga matang.
8. Angkat, potong potong dan sajikan.

Roti gulung sosis

Bahan – bahan yang diperlukan :
* 10 potong roti tawar putih tanpa kulit
* 10 bh sosis , kerat melingkar
* 100 gr margarin, lelehkan

Bahan Olesan :
* 3 sdm mayonaise
* 1 sdm saus cabai/saus tomat
* 1 sdt peterseli cincang
* 100 gr keju parut

Cara Membuat :
- Campur bahan olesan, oleskan di permukaan roti. Letakkan sosis di atasnya, satukan kedua sudut roti, beri semat supaya tidak terbuka
- Letakkan semua di loyang yang diolesi margarin, olesi permukaannya dengan mentega/margarin. Panggang sampai roti kering. Angkat, ambil sematnya, hidangkan panas.
Hidangkan selagi hangat

Ayam Mentega

BAHAN :
- 100 gr mentega
- 2 bh bawang bombay besar, 1 dipotong halus, 1 di iris
- 1 kg daging paha ayam tanpa tulang
- 3 sdt jahe halus
- 4 siung bawang putih, hancurkan
- 100 gr parutan almond
- 200 ml yoghurt
- 1 sdt bubuk cabe kering
- 1 sdt bubuk cengkeh
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt bubuk pala
- 1 sdt bubuk kapulaga
- 400 gr sup tomat kaleng
- garam / kaldu ayam blok, secukupnya
- 1 genggam daun ketumbar
- 300 ml krim

CARANYA :
- tumis perlahan bombay dalam mentega hingga kecoklatan. Maukkan bahan – bahan lainnya selain almond, krim dan daun ketumbar.
- masak dalam api kecil sampai ayam matang. Biarkan dingin selama beberapa jam dan simpan dalam kulkas semalaman
- ketika akan di sajikan, panaskan dengan api kecil kari ini, lalu tambahkan almond dan krim.
- pindahkan kari ke dalam loyang panggang dan panggang hingga permukaan nya coklat kehitaman
- sendokan kari ini ke atas piring saji dan aduk supaya warna hitam nya menyebar rata.
- taburi dengan daun ketumbar

Ayam bumbu keremes

bahan:

• 100 gram daging ayam/ 1 ekor (potong sesuai selera)
• 3 lmbr daun salam
• 2cm jahe di memarkan
• 4 lmbr daun jeruk di potong/sobek2
• 800 ml air untuk merebus
• 100 gr lengkuas di parut
• 2 btg serai,di ambil putihnya lalu memarkan
• 300 ml air kelapa
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• asam jawa secukupnya

Bumbu Halus :

• 4 btr kemiri,di sangrai
• 12 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 cm kunyit
• garam/penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Remas remas ayam dengan bumbu halus,asam jawa dan lengkuas parut
2. lalu tambahkan daun salam dan serai lalu masak sampai setengah matang di atas api sedang
3. lalu tuang air kelapa masak sampai matang dan bumbu meresap
4. lalu angkat
5. goreng daging pada minyak yang telah di panaskan hingga kekuningan
6. angkat lalu sajikan